優(yōu)質牧草對奶牛的生理營養(yǎng)作用
來源：中國養(yǎng)殖網 編輯：佚名 更新于：2016-3-7 閱讀：
苜蓿還含有大量可供反芻家畜利用的非蛋白氮(游離氨基酸、肽、酚胺、嘌呤和生物堿等)，約占苜�？偟康�33%。非蛋白氮對非反芻家畜利用價值不高，但能被奶牛瘤胃中的瘤胃微生物很好利用，青貯后的苜蓿有大量蛋白質水解為氨基酸，其非蛋白氮含量可高達50%以上。
苜蓿草葉蛋白中各類氨基酸含量接近動物性蛋白，賴氨酸、色氨酸等氨基酸模式合理，組成比例較為均衡，其營養(yǎng)價值和飼養(yǎng)效果均與魚粉相當，并高于大豆餅、花生餅等，具有明顯的增加奶牛體重和奶產量，改善奶產品的品質，降低飼料消耗率，提高飼料的轉化率等良好的飼養(yǎng)效果，是一種可以再生的良好植物蛋白來源。
苜蓿和尿素相結合可替代奶牛日糧中的大豆粕。用苜蓿干草飼喂奶牛，能顯著增強瘤胃微生物合成蛋白質的能力，提高奶牛的奶產量和泌乳的持久性，降低牛奶的乳 脂率。這是因為苜蓿草產品可平衡反芻家畜的各種氨基酸，并提供維生素和高品質纖維素，使瘤胃蛋白含量達到總蛋白質的58%～60%，從而大大提高苜蓿蛋白質利用效率的結果。
實踐表明，用苜蓿草產品飼養(yǎng)奶牛能增強奶牛的抗病能力和免疫力，可顯著提高產奶量和繁殖能力。
牧草含有豐富的維生素和礦物質，是奶牛最安全的綠色飼料。大多數牧草和牧草的初級加工產品，如鮮草、青干草、干草捆(塊)、草顆粒、草粉等，除含有豐富的粗蛋白外，還富含多種維生素和礦 物質。禾本科牧草調制的青干草，不僅氣味芳香，草質細軟，而且含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、胡蘿卜素和礦物質；苜蓿草產品干物質總能為 4.87～5.71千卡/克，且富含葉黃素、葉綠素、胡蘿卜素、維生素E、維生素B及鈣、磷、鐵、鎂等礦物質元素，其中鈣含量高達 1.50%～1.90%。因此苜蓿草產品具有不添加人工色素、無異味、高蛋白含量、低脂肪、低糖的特點，是飼養(yǎng)奶牛理想的粗飼料。
優(yōu)質苜蓿青干草或草粉含粗蛋白質與賴氨酸、色氨酸、光氨酸等比玉米高3倍，比大麥高1.7倍。此外，還有葉黃素和維生素C、K、E、B和Ca、P等微量元 素及其他微生物活性物質，營養(yǎng)成分齊全均衡，可滿足奶牛日糧中營養(yǎng)的需求。由于各種牧草產品能滿足奶牛對蛋白質、維生素、多酚、生物活性鈣、胡蘿卜素和纖 維素等多種營養(yǎng)物質的需求，所以，在奶牛日糧中加入優(yōu)質牧草，不僅可提高奶牛的產量，而且還可顯著提高奶產品的品質和乳脂率，其所含的維生素E能有效地控 制牛奶香味的氧化，保持鮮奶所具有的特殊香味。在奶產品市場中，消費者反映有的鮮奶氣味不香、品質不佳，其原因之一就是奶牛日糧中缺少牧草粗飼料、維生素 和礦物質。
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