奶牛產(chǎn)酒精陽(yáng)性奶的防治
來(lái)源：食品商務(wù)網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-2-29 閱讀：
在檢驗(yàn)牛奶質(zhì)量的過(guò)程中，將牛奶與等量68％～70％濃度的酒精混合后產(chǎn)生微細(xì)顆粒或絮狀凝塊現(xiàn)象的為陽(yáng)性現(xiàn)象。且按奶酸度不同，把酸度在的奶稱(chēng)為酒精陽(yáng)性奶。這種奶不是放置后變質(zhì)的奶，可以食用，評(píng)為二等奶。這種奶加熱煮沸不凝固，煮沸后加酒精不再出現(xiàn)絮狀物。正常奶酸度為16 T～18 T，酒精陽(yáng)性奶與正常奶酸度相似，而且干物質(zhì)、粗蛋白、脂肪、氨基酸、PH值與正常奶區(qū)別不大，可以食用。
酒精陽(yáng)性奶是由奶牛代謝與過(guò)敏引起的乳質(zhì)變化，不同于乳房炎細(xì)菌感染所致的奶質(zhì)變化。由于酒精陽(yáng)性奶是由各種應(yīng)激引起的乳腺功能障礙性疾病所導(dǎo)致，因此應(yīng)注意以下問(wèn)題：
一、飼養(yǎng)中應(yīng)注意的問(wèn)題
投給標(biāo)準(zhǔn)日糧。如給牛過(guò)多投給精料而缺乏優(yōu)質(zhì)干草，或單純投給青飼料而缺乏干草時(shí)，會(huì)因纖維素不足使瘤胃正常代謝紊亂，產(chǎn)酸過(guò)多引起醋酮血病與酸中毒。因此，應(yīng)特別注意防牛偷吃料。如實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)飼養(yǎng)應(yīng)逐步加料，每天的料分3次投給，切忌一次投給全天飼料。特別是高產(chǎn)牛喂的精料多，如一次性投給全天飼料會(huì)引起瘤胃酸中毒，容易死牛。
鈣與VD投給時(shí)注意磷鈣平衡，切忌過(guò)多投給高鈣飼料。特別是缺乏VD情況下，容易發(fā)生軟骨病與鈣過(guò)多吸收。鈣過(guò)多引起磷吸收障礙，會(huì)產(chǎn)生酒精陽(yáng)性奶。正常奶中蛋白結(jié)合鈣占60％，磷酸鈣與檸檬酸鈣占30％，游離鈣占10％。如乳腺功能下降，合成酪蛋白能力下降不能與鈣充分結(jié)合，游離鈣增高，也是發(fā)生酒精陽(yáng)性奶的主要原因之一。
鎂與鈉不足或礦物質(zhì)比例不當(dāng)。乳中鎂與鈉過(guò)低也發(fā)生酒精陽(yáng)性奶。
各種疫病并發(fā)乳腺機(jī)能下降，如發(fā)生口蹄疫、弓形蟲(chóng)、子宮炎、代謝病時(shí)，侵害肝、腎、心臟與乳腺，均可發(fā)生酒精陽(yáng)性奶。
環(huán)境應(yīng)激�？釤�、突然降溫溫差超過(guò)2℃，降雨、過(guò)勞、陰暗潮濕、氨氣超標(biāo)、噪音、運(yùn)輸?shù)葢?yīng)激條件下發(fā)生的內(nèi)分泌失調(diào)，特別易使高產(chǎn)牛發(fā)生酒精陽(yáng)性奶。為此應(yīng)給奶牛創(chuàng)造穩(wěn)定、安適的環(huán)境。
二、防治
1、糾正飼養(yǎng)管理上的錯(cuò)誤。
2、診斷疾病，找出應(yīng)激原因，及時(shí)治療。如果是因?yàn)榕９蜗x(chóng)病發(fā)病相當(dāng)嚴(yán)重，它引起牛高燒不退，破壞免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致各種疾病感染，因此應(yīng)及早使用弓形蟲(chóng)滅活苗進(jìn)行防治。
3、藥物療法平衡代謝功能與改善乳房?jī)?nèi)環(huán)境。可采取下述方法。
①10％氯化鈉400毫升、5％碳酸氫鈉400毫升、25％葡萄糖500毫升、20％葡萄糖酸鈣250毫升靜脈注射，每天一次，連用3天～5天。
�、跈幟仕徕c50克口服，每天2次，連用5天～7天。
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