黑毛和肉牛的特點(diǎn)是什么
來源：央視農(nóng)業(yè)技術(shù)網(wǎng) 編輯：佚名 更新于：2016-1-18 閱讀：
黑毛和肉牛的特點(diǎn)是黑毛和肉牛產(chǎn)自日本，毛色以黑色為主，在乳房和腹壁有白斑，角為琥珀色，角尖為黑色。體軀呈圓筒狀，四肢細(xì)致，肋胸開張良好。成年母牛體重約620千克（1240斤）、公牛約950千克（1900斤）。犢牛經(jīng)27月齡育肥，體重可達(dá)700千克（1400斤）以上，平均日增重為1.2千克（2.4斤）以上。和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，肌肉間脂肪呈雪花點(diǎn)狀，故和牛肉又稱“雪花肉”。由于黑毛和牛的肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨(dú)特，肉用價值極高，在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。目前在中國雜交個體的生產(chǎn)性能良好，保持了黑毛和肉牛的肉質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)生產(chǎn)出可供高檔餐廳使用的高檔牛肉。
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